15 perc

Ibériai sertéshús szilvaszósszal


recept Maró López Velasco és a család
„A mai napig biztosíthatom önöket, hogy ez volt a kihívás, amellyel a legjobban szórakoztunk. Ezúttal nem a receptet választotta, készítette el, hanem a fényképet is, de stílusosan rendeztük a partit. Élveztük azelőtt, alatt és után. Azt is el kell mondanom, hogy az érdemeket ezúttal a férjemnek kapom Joaquín, ez volt az, aki gyógyította meg a barbecue-t, és bár nem akartam megjelenni a képeken, megvan neked VC kötény és ventilátor kézben van (levegőt kellett adni a parázsnak, és ez semmiképpen sem volt!, haha). Még nem volt grillezőnk, így a részvételhez a legolcsóbbat vásároltuk, így Rosa, még egyszer köszönhetően, hobbijával foglalkozik, és nyáron minden hétvégén elkészítjük őket, és bár tudom, hogy nagyon nehéz, máris Azt hiszem, hogy amint megnyerjük a Challenge-t, a díjat jól felhasználjuk, biztosíthatom!

A grillezéshez minden házilag készült: vekni kenyér, VC citrom mousse torta és minden bizonnyal a legjobb A „The Baileys” házi készítésű Rosa-tól !!! Hallucinál! Ha még nem készítette el, akkor csináld, nyitva hagyják a vendégeket a vendégeknek!

A kihívás elé állítunk egy receptet a „szilvaszósz ” Ez nagyszerű minden olyan hús esetében, amelyet a szénen készít. Különböző húsokat készítettünk: chuletillas, chistorra, normál kolbászok és kreolok ..., valamint a recepthez és a fő fényképhez az egyik kedvenc darabom, a titkos ibériai sertéshús. A receptet és a pillanat fotóit hagyom neked ”

reklámozás

A disznó titka Ez egy vágás, amely a sertés belső részében található a váll és a szalonna között. A látszólag a titkos név azért van, mert rejtett vágás, csak akkor látható, ha az izom vízszintesen van vágva. A név eredete egy másik változata az, hogy a hentesárukat maga a hentes tartotta fogyasztásra, tekintettel a darab csodálatos tulajdonságaira.

Az általam bemutatott recept nem tartalmaz marinát vagy öntettel, maga a hús annyira kifinomult, hogy érdemes a grillbe készíteni a saját zsírjában. Miután felkészült, aki akar, és miután dobta só maldon Fent fentebb kicsit hozzáfűzheted a szószhoz, amelyet bemutatok.

Ibériai sertéshús szilvaszósszal
Szilvaszósz hozzávalói:
250gr. szilva csont nélkül
Fél liter víz
1 kocka marhahúskészlet (ha házi készítésű, akkor jobb)
2 evőkanál mustár
1 evőkanál ketchup

Hagyományos előkészítés
1.- Forraljuk fel a szilvát fél liter marhahúslevesben. Amikor látja, hogy már gyengéd, vezesse át őket a turmixgépen, előzőleg hozzáadva egy kanál ketchupot és mustárt.

Előkészítés a Thermomix készülékkel:
1.- Adjon hozzá vizet, a táptablettát (korábban feloldhatja), a szilvát és programozza 8 perc, Varoma hőmérséklet, kanál sebesség.
2.- Nagyon óvatosan adjon hozzá egy kanál mustárt és ketchupot Keverje össze 10 másodpercig az 5-10 fokozatot. Zúzás előtt várhat néhány percet a bemelegedés előtt.

jegyzet: Ez a mártás bármilyen típusú húsra alkalmas, és a hűtőszekrényben hosszú ideig tart. A szilva édes íze finom hangulatot kölcsönöz a húsoknak, két héttel ezelőtt elkészítettem az első grillre, és még mindig hozzáadom hamburgerekhez és egyéb grillezett húsokhoz. Forró vagy hideg is felszolgálható, és ehhez szükséges!