5 percig

Salmon Tartare

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a nyers hal fogyasztása „furcsa dolog”, de valójában figyeljen rám, ha azt mondom neked, hogy finom, és hogy csak óvintézkedéseket kell tennünk.

A kezdéshez olyan halat kell használnia, amely már volt legalább 12 órán át fagyasztva 18 ° C alatti hőmérsékleten Úgy véltem, ahogy van, de megbizonyosodtam arról, hogy a halkereskedőm minőségi műfajt ad nekem, egy felső norvég lazacnak. Nem csak készíthet tartárlat lazacsal, hanem más halakhoz hasonlóan, és akár 100% -ban füstölt lazacot is használhat, vagy a kívánt arányban.

Pirítósan vehetõ úgy, mintha terjedne. Finom és nem tűnik nyersnek.
Tökéletes indítógép speciális ebédekhez vagy vacsorákhoz, és előre elkészíthetők.

reklámozás
Salmon Tartare
 
Szerző: Rosa Ardá
összetevők
  • Összetevők 6 adagra:
  • 1 teáskanál rózsaszín bors
  • 2 darab friss kapor
  • 300gr friss lazac bőr nélkül
  • 50gr füstölt lazac taquitóra vágva (opcionális)
  • Fél citromlé
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (vadonatúj füstölt olajat használtam a Castillo de Canena-tól)
  • ½ teáskanál Perrins Worcestershire szósz
  • ½ teáskanál só
  • 1 csipet borsot
  • 1 csokor vízitorma vagy vegyes saláta
Követendő lépések
  1. Előző nap: Mivel a lazac nyers, fogyasztása előtt legalább 12 órát fagyasztani kell -18ºC-on. (2-3 napig fagyasztva, ha füstölt lazackal csinálja, akkor nem kell fagyasztania, ez gyorsabb lesz).
  2. - Helyezze a rózsaszín borsot és a kaporot az üvegbe, és programozzon 5 másodpercig, a 6. sebességet. A spatula segítségével engedje le a maradványokat.
  3. - Adj hozzá a lazacot, citromlé, olaj, perrins szósz, sót és borsot. Programozzon 4 másodpercet az 5. sebességgel (Mivel a lazacot apróra vágott taquitóba vágtam, balra fordultam, és ez nagyon jó lett.)
  4. - Ossza el a vízitorma 6 lemezt, és helyezze a tatárt a karima alakú lemez közepére. Tálaljuk hidegen Hűtőszekrényben lezárva tárolandó.
megjegyzések:
-Ízletes, ha avokádót is hozzáad taquitos-ban.
-Használd ezt a tatárt ételeként, vakolat töltésére vagy kenyér fogyasztására. A partikon kötelező lesz.
-étrendek: Alkalmas coeliacsokhoz (ellenőrizze, hogy a szósz és a paprika nem tartalmaz-e glutént), laktóz intolerancia, allergia a tejfehérjékre, cukorbetegek.
3.2.2708

Videó: Salmon Tartare. DIY Easy Recipe (Április 2020).