90 perc

Csokoládétorta „csöpögő torta”

Ez Isaac kihívása - a Thermomix® K + F szakácsa Ez klasszikusá válik. Minden alkalommal, amikor meghívnak egy márkájú rendezvényre, kihívja, hogy készítsek egyik receptjét, és mindig igennel válaszolok. Ezzel a tortával olyan büszke van rá, hogy nem lehetett kevesebb. Nem voltam olyan tökéletes, de teljesítettem, és remélem, hogy legalább jóváhagyom: D

Ha olyan sokáig látja a szöveget, ne tegye a kezét a fejére, ezért készítettem téged VIDEO-ra. A sütemény igényes időigényes, de nem nehéz. Természetesen ez egy kalorikus szivattyú, azt hiszem, soha nem használtam annyi vajat és annyi cukrot, tehát csak nagyon különleges alkalmakra hagyom.

Mindig szeretnék összefoglalót adni a lépésekről, mert ez világosabb: megtörténnek 3 kekszaz krém mascarpone és krémaz banán és már készítettük a tortát. A lefedettség érdekében a vajkrém amelynek egy részét csak üresnek hagyjuk, a kettőt két csokoládé árnyalatával, amellyel lefedjük a sütemény kerületét. Végül egy kis cfedezeti hocolate és díszíteni. Mi nem annyira?

reklámozás

Csokoládétorta "csepegő torta"
 
Recept csokoládétorta "csepegő torta", egy három emeletes torta mascarpone krémmel, banánnal és vajkrémmel. Egy finom bomba.
Szerző: Rosa Ardá
A recept típusa: Sütemények
Konyha: Amerikai
Adagok: 24
összetevők
  • Sütemények esetén:
  • 400 gr fehér cukor
  • 400 g sózott vaj szobahőmérsékleten
  • egy csipet sót
  • 1 evőkanál folyékony vanília
  • 6 tojás
  • 50 gr tiszta kakaó
  • 16 gr vegyi élesztő
  • 350 gr tésztaliszt
  • A töltelékkrémhez:
  • 300 gr mascarpone sajt
  • 300 gr krém a nagyon hideg felvitelhez
  • 100 gr cukor
  • 15 gr tiszta kakaó
  • 2 vékonyra szeletelt banán
  • 2 evőkanál csokoládé chips vagy csokoládéval felfújt kukorica vagy hasonló - opcionális-
  • Fedőkrém esetén:
  • 4 közepes tojásfehérje
  • 320 gr cukor
  • egy csipet sót
  • 1 teáskanál citromlé
  • 350 g sózott vaj szobahőmérsékleten
  • 120 gr teljes tej
  • 3 teáskanál tiszta kakaópor
  • Csokoládéfürdőnél:
  • 3 lap semleges zselé
  • 60 gr víz
  • 100 gr cukor
  • 75 gr csokoládé fondant darabokban
  • 15 gr tiszta kakaópor
  • 30 gr tejszínhab
  • Díszíteni:
  • Csokoládé gofri, gofri, mészáros stb.
Követendő lépések
  1. Sütemények esetén: Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra melegítve fel és le, és az a vonalba 20 cm átmérőjű forma. Ezt a tésztát 3 kekszre osztjuk, tehát a folyamat felgyorsítása érdekében, ha több azonos méretű formája van, egyszerre sütjük őket, sütjük papírral és tartalékoljuk.
  2. Helyezze az üvegbe a cukorral és poroljuk 1 perc 5-10 sebességgel. Adja hozzá a vaj, só és vanília és keverjük össze 1 perc 4-es sebességgel. Helyezze a pillangót a pengeken és verte 2 percig 4-es sebességgel.
  3. Adja hozzá a tojás, kakaó és élesztő és keverjük össze 3 másodperc a 4. sebességnél.
  4. Öntsük a lisztet adunk és keverjük 1 percig 4 sebességgel. Távolítsa el a pillangót és a tésztát egy nagy tálba. Nézzük töltsön be 3 formát 500 gr tésztával. ha csak 1 forma van tortát sütni kell a torta / i-ig, tehát a bélelt formával öntsön 500 darab tésztát és süsse 30–40 percig 180 ° C-on melegítve fel és le. Ellenőrizze egy nyárssal, hogy készen áll-e. Kihúzza, hagyja lehűlni, és folytassa a másik két kekszet. Hagyja 1 órán át lehűlni, mielőtt folytatná.
  5. A töltelékkrémhez: Nézzük szerelje össze a mascarpone cukrot, tejszínt és kakaótígy tedd a pillangót az üvegbe, és öntsük ezeket az összetevőket, Haladj 3 és fél sebességgel, amíg készen állsz. Távolítsa el a krémet egy tésztazsákba és hűtőszekrényben Távolítsa el a pillangót. Elkezdtük a torta összeszerelését: A hideg kekszek felhelyezésével szökőkút alapja egy kicsit e krém és a tetején a torta első alapja, öntsön ennek egy részét töltő krém és a szeletelt banán és a csokoládé chips. Helyezze a második süteményt, és tegye ugyanezt és véget ér: harmadik Ez semmit sem vesz igénybe. Foglaljon a hűtőszekrényben. Mossa le az üveget és a pillangót.
  6. Fedőkrém esetén: A tiszta üveggel helyezze a pillangót és öntsük a 4 fehér, 200 gr cukor, só és teáskanál citrom és készítsen habcsók programozással 4 perc, 50ºC sebesség 3 és fél és miután lejárt az idő és főzőpohár nélkül program újra 4 perc, nincs hőmérséklet 3 és fél sebességnél. Vegye ki egy tálba és tartalék.
  7. a a pillangó a pengékre öntsük a kockára vágott vaj, tej és 120 gramm cukor és denevér 3 perc sebességgel 3. Helyezze a tejszínt egy tálba.
  8. Fokozatosan keverjük össze a vajkrémet amit éppen csináltunk a habcsókkalígy van a pillangó az üvegbe, öntsön 150 gr vajkrém és a fenntartott habcsókkeverjük össze 10 másodperc sebességgel 3. hozzáteszi újabb 200 gr vajkrém és keverjük össze 10 másodperc sebességgel 3, Helyezze be a fennmaradó krémet és keverjük össze 20 másodperc a 3. sebességnél. Az összes krémet már tökéletesen összekeverjük. Vegye ki egy tálból, jól megsütve az üveget és a pillangót. Ossza fel a sütemény felületét egy vékony réteggel, és helyezze vissza a hűtőszekrénybe.
  9. Nézzük adj hozzá csokoládét a krémhez, -ban két különböző hangs, szóval tedd be az üvegbe pillangó nélkül, 300 g vajkrém és 1 teáskanál kakaó, és 5 másodpercig verte 3-as sebességgel. Távolítson el egy tálba 3 kanál e keverékből.hozzáteszi az üveg vajkréméhez 2 teáskanál kakaót hogy sötétebb legyen, és keverjük össze 5 másodperc sebességgel 3. Végezzük el a keverést a spatulával, és helyezzük be egy másik tálba. Mossa és szárítsa meg az üveget.
  10. A csokoládéfürdő és a torta feltöltésének elkészítése: Helyezze a 3 lap semleges zselét egy pohárba, és fedje le vízzel. Reserve.
  11. Helyezze az üvegbe a víz és cukor és a program 5 perc, 105 ° C vagy Varoma, másfél sebességgel. Magában foglalja a 75 gr csokoládé fondant darabokra és keverjük össze 20 másodperc a másfél sebességnél. Adja hozzá a 15 gr tiszta kakaó és keverjük össze 20 másodperc a 4. sebességnél. Adja hozzá a 30 gr krém összeszerelni és keverni 20 másodperc a 4. sebességnél. És azzal ér véget leürített zselékeverjük össze 20 másodperc a 4. sebességnél és főzőpohár nélkül, programozzon 15 percet 2. sebességgel úgy, hogy a máz lehűljön. Amint lejár az idő, öntse ezt a májat egy tálba, és hagyja lehűlni, alkalmanként keverve, hogy megnézze, hogy van ...
  12. Ekkor vegye ki a tortát a hűtőszekrényből, és spatullával fedje le a tortát a fehér borító krémmel, így hagyjon 5 mm réteget. Majd ossza el a vajkrémet kakaóval, és addig terítse a tortán, amíg a lehető legalacsonyabb lesz. Tartsa a süteményt a hűtőszekrényben, amíg a csokoládéfürdő készen áll, és öntsön rá, és díszítse ízlés szerint.
  13. Öntsük a csokoládéfürdőt: Ne hagyja, hogy túl keményedjön a keveréket, mert különben a csokoládé nem csöpög és a torta nem lesz olyan szép. Ha ez történik veled, akkor melegítse az elegyet egy kicsit a mikrofonban. Kanál segítségével öntsük a keveréket a sütemény széleire és majd a felső középső részben. Csináld tetszésed szerint és díszítse különböző csokoládékkel, csokoládé stb. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe És élvezd.
3.2.2708

Forrás: Thermomix®