120 perc

Elisabettha olasz pizza tészta

Éppen az őrből indultam, hogy ma elhagyjam neked ezt az olasz receptot !!! Egy olyan ország, amelyet szeretek. Azt hiszem, annyira tetszik, hogy boldogan éljek. Tehát Elisabetta soha nem ismert, talán egy nap "közeli szomszédok" vagyunk ...: D

Már tudod, hogy más országokból gyűjtünk recepteket, és ehhez szükségünk van arra, hogy küldje el nekünk ezeket a tipikus ételeket, és hogy annyira tetszik neked, együttműködésed nélkül lehetetlen lelket tenni, ezért várjuk az Ön receptjeit ...

Elisabetta Észak-Olaszországban, Lombardia régióban, Vogheraban él, és onnan hozza nekünk pizza tésztáját ...

reklámozás

Trükköi:

  • Annak érdekében, hogy a könnyű tésztát különleges módon tegye egy teáskanál méz egy pohárba és adj hozzá élesztőt a tetejére. Egy teáskanál segítségével távolítsa el mindkettőt, amíg jól nem keverednek, és add hozzá a többi összetevőhez, amelyek már keverik a TMX üvegben.
  • Annak érdekében, hogy a pizzát tetszés szerint magasra tegye, Elisabetta elkészíti a tésztát, és még sütés előtt meg is készíti a szökőkútnál hagyja egy órát pihenni... ha nagyon magasra akarja, amíg be nem teszi az összetevőket, hagyja, hogy jól felmelegedjen, majd süsse be.

Összetevők 4 31 cm-es pizzához:
400gr liszt 0 (Force liszt)
200 gr liszt 00 (normál liszt) vagy ropogós pizza esetén: 100 gr manna és 100 gr liszt
320 víz
40gr extra szűz olaj
2 teáskanál só
1 teáskanál méz
1 sütőélesztő-kocka (szobahőmérsékleten) *

előkészítés:
-Melegítse elő a sütőt 50 ° C-ra majd hagyja, hogy a tészta felkeljen.
1.- Helyezze az összes összetevőt a TMX-be tüskesebesség 2 percig.
2.- Helyezze be a tésztát a sütőbe, és hagyjuk az előmelegített kemencében 50 ° C-on pihenni, de most hőmérséklet nélkül, kb. 3 órán át.
3.- Helyezze a tésztát egy kerek felületre (a 22 cm-es Emile Henry Tatin sütemény tálcáját használtam, olajat tettem a felületre, és egy tányért kis hengerrel kinyújtottam). Házi paradicsomot, friss mozzarellát aprítottam a thermomix, a többi tölteléket a képzeletedre hagyom. (4 pizzát készítettem ezzel a tésztával: tonhal, olajbogyó, szardella, lazac. Egy másik tonhallal, sonkával és sajttal extra ...).

Elisabetta kedvencei:

  • Margarita Pizza: Paradicsom, mozzarella és oregánó.
  • Panna és különleges speck (Ez Elisabetta titkos receptje): Helyezzen egy kis olajat a már kifeszített tésztára, tejszínt, mozzarellát és némi Certosino sajtot (morbid olasz sajt, kanállal evett) Madridban frissnek találja az Accademia del-ben. Íze hétfő reggelenként). Helyezze a sütőbe 15 percig 220 ° -on, és amikor kihúzza, töltse be a tetejét.
  • Hagyma és tonhal: tegyen egy kis olajat a tésztára, vágjon egy fehér hagymát nagyon vékony szeletekre, rontja el a savat néhány percig vízben, majd szárítsa meg a tésztát és adja hozzá a tonhalot. kész