45 perc

Sushi és Thermomix

Azt hiszem, van egy és utóbbi idő, mióta részt vettem a GASTROMANIAC. Most, amikor valaki hazajön, meglephetek téged ezzel a japán recepttel, amely finomság, és amelyet szintén nem bonyolult elkészíteni.

A sushi Ahogy ma elkészítjük, 150 éve főzik. A valóságban ez egy rövid idő ... A halak megőrzésére használt különböző technikák eredményeként jöttek létre ezek a miniatűr műalkotások, mivel tetszik nektek vagy sem, ők a szemükkel is esznek.

Több napig gondolkodtam azon, hogy hogyan készítsem el a rizst, mivel a rizs-víz aránynak semmi köze sincs ahhoz, amellyel megszoktuk, és hogy a sushi rizsnek nagyon sok keményítő van a miénkhez viszonyítva. Úgy terveztem, hogy a varomában egy penészalbalban főzöm, mintha “gőzös” lenne, amikor egy másik blogger, a Mercedes azt mondta nekem:de ha szerepel benne az Egyszerűen látványos könyvben ... ”. Félrehajtottam, el kell ismerned, hogy Vorwerk könyvei fantasztikusak, mindent tartalmaznak, és ezúttal nagyon könnyűvé tette számomra.

reklámozás

A talán a legrosszabb az összetevők megtalálása volt, mivel a szokásos üzleteimben nem volt nekik, de már tudja, hogy néhány nagy márka soha nem bukik le, és ha nem, mindig ott vannak a sarok kínai vagy japánjai, akik minden bizonnyal tudják, hol értékesítik őket. . Élvezd
"Itadakimasu" (bon étvágy).

Rizs öntet sushira
összetevők:
240gr rizs ecet
80gr cukor
40 gr só

előkészítés:
1.- Helyezze az összes hozzávalót az üvegbe és programozza 4 perc, 80º és 2. sebesség. Ezt a keveréket hónapokig hűtőszekrényben tartják.

Sushi Rice

Összetevők 4 makkhoz, egyenként 8 darab vagy 32 darab:
Sütőpapír
300gr rizs sushihoz
380gr hideg víz a varoma számára
Sütőpapír a varoma számára
1 liter víz az üveghez
6 evőkanál sushi rizs öntet (hideg előkészítése előtt)

előkészítés:
1.- Készítse el a rizs fűszereit, amelyeket korábban bemutatunk, mert hidegen használják.
2.- Merítsen egy téglalapot a sütőpapírbólürítse le és helyezze a tálba Varoma. Reserve.
3.- Töltsön bele egy pohár vizet az üvegbe és melegítse 5 percig, Varoma 1. sebességgel.
4.- Amíg a pohárban a forró víz megy MOSÓ RIZS SUSHI-hoz hideg vízzel, nagyon fontos, hogy tegye a kosárba vízfolyás alatt, és mossa addig, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik, így a rizs jól megfőzhető lesz.
5.- Helyezze a mosott rizst a varomába és adjon hozzá 380 g hideg vizet. Helyezze a helyzetébe és 20 perces program, Varoma, 2. sebesség. NE felemelje a fedelet, hogy a rizzsel nézzen, hagyja, hogy tökéletesen főzzön, és ha felemeli a fedelet, a víz egy része elpárolog, és nem marad a helyén.
6.- Az idő lejárt hagyja állni 10 percig, a VAROMA Fedő felemelése nélkül.
7.- Döntse el a rizst egy fából készült tálba (nedvességet szívjon be), vagy ha nem széles forrásban, vékony peremmel (hogy ne szakítsa meg a rizst) vagy macska nyelvével egy spatula segítségével emelje fel a rizst óvatosan, hogy lehűljön. A japánok egyfajta Paipai, hogy megragadja a rizst és segít csökkenteni a hőmérsékletet.
Miközben mozgatja őket, tegyen 1/2 serleget ecetes öntettel, és ossza el az egész rizst, a megjelenés ragacsos és fényes lesz.

Megjegyzés: A rizst éjszakánként is megteheti, mivel szobahőmérsékleten kell lennie ahhoz, hogy kezelje. Ha egy nappal előre megteszi ne tegye a hűtőszekrénybe Mert kiszáradhat. A rizskötés hónapokig tart, készen is lehet.

Töltött Sushi-hoz

Több ötletet fogok adni neked a műhelyről, amelyet a GASTROMANIAC adott nekünk, ám ezek ezek. Készítheti a sushi ízlés szerint.

  • Saláta, fűrészes garnélarák, majonéz (majonéz sor egy oldalról oldalra)
  • Spárga, garnélarák tempura, saláta.
  • Uborka, paprika, tamagoyaki.
  • Garnélarák, sárgarépa, uborka.
  • Uborka, lazac, majonéz.
  • Pácolt fehérrépa, avokádó, lazac.
  • Rák botok, uborka, avokádó.
  • Készített csirke, spárga, paprika.

És mindent, amire gondolsz ...

Hogyan készítsünk Makisushi-t:

  1. A Makisushi az, amely a tengeri moszat kívülről áll, ahogyan ma fogjuk csinálni:
  2. Helyezzen egy tál vizet és rizzselt öntettel, hogy megnedvesítse a kezét és manipulálja a rizst. Ha megnedvesíti őket, a rizs annyira nem tapad, és ugyanazzal az ízzel rendelkezik, hogy a rizs nem tisztítja meg vízzel.
  3. Helyezze a bambuszot, és átlátszó fóliával fedheti le, hogy megkönnyítse a tisztítását.
  4. Helyezze a Nari tengeri moszatot a bambuszra. Ha úgy néz ki, hogy sima és fényes arca van, akkor az marad ki, és durva, ezért fogjuk feltenni a rizst. Van néhány vonala, amelyet vízszintesen kell feltenni, követve a bambusz jeleket. A vonalak ugyanolyan szélességűek, de az egyik sarok szűkebb, ez lesz a kezünk legtávolabbi része, rizstől mentesnek kell lennie, és ez az, ami csak becsomagolta a makisushi-t.
  5. Nedvesítse meg a kezét, vegye be a rizst, és tegye a hínárra, óvatosan és sietség nélkül, a teljes alga kivételével az egész algat le kell fednie, az éleket jól kell kitölteni.
  6. Helyezze a választott tölteléket egy kicsit a maki fele elõtt (lásd a képeket).
  7. A hüvelykujjával emelje fel a bambust, és az ujjainak többi részével ragadja meg a tölteléket. Kezdje a csomagolást. Amint bepakolja a tölteléket, és nyomja össze a tömörítést. Folytassa, amíg befejezi a gördítést és a tömörítést.
  8. Ha ide érkezett, már kész is az első maki. Gratulálok. Most már csak vágni kell, és sima pengéjű késsel kell tennie (ne használjon fűrészt), megnedvesítse egy papírral és a szélét kikészítő rizzsel, így könnyebb lesz vágni ... És mint egy kép több ezer szót érdemel ... itt Elhagyom őket.

Lépésről lépésre:

Sushi rizs tarterában

összetevők:
300gr sushi rizs
350 ml víz
Az ízesítéshez használja a TMX recept mennyiségét

előkészítés:
1.- Készítse el a sushi ízesítést melegítsük az ecetet cukorral és sóval, amíg fel nem oldódik, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk lehűlni.
2.- Mossa ki a rizst sushihideg hideg vízzel, amíg a víz átlátszóvá nem válik. Leengedje le a rizst, és tegye a serpenyőbe.
3.- Adjunk hozzá 350gr vizet és hagyjuk állni 10 percig. Gyújtsa meg a tűz "erős" és be Amikor a víz forrni kezd, fedje le az edényt és engedje le a hőmérsékletet a „minimális tűzig”, hagyjuk főzni 1. perc, kapcsolja ki és hagyja állni további 10 percig (Ne fedje le a rakott anyagot az egész folyamat során, kevés víz van, és ha elengedi a gőzt, a rizs káros lesz neked).
4.- Helyezze a főtt rizst egy nagy tálba és öntsük a kötszert. Óvatosan keverjük össze és ventillálja a rizst, hogy csökkentse a hőmérsékletet. A rizsnek szobahőmérsékleten világosnak kell lennie. kész