Grill

Allioli habarcsban „hagyományos recept”


Ez egy újabb recept, amelyet a Barbecues kihíváshoz kapunk. Mint mondtam neked az első napon, nemcsak hús recepteket kell küldenie, hanem azokat a szószokat, pácokat, italokat ... amelyek kísérik, és ezt küldte kedvesünk Vicky Ortiz.

„Amikor a városba mentünk, vadászat idején, vasárnap játszottak "Megfordul." Apám mindent megvette, ami százszor jobb volt, mint Valenciában, mert a bárányok házi készítésűek voltak, és mihelyt a vadászatból érkezett, elkezdett készülni a tűzre, és miközben a szénkészítést készítették, fokhagymaolajat kezdett gyártani. Még nem próbáltam jobbat, lenyűgöző volt, de mindig nagyon viszket. Most testvérem, Juanmi vette át és készít néhány finom fokhagymaolajat. És desszertként egy finom sütemény, az Guinnes torta.
Remélem tetszik
Vicky Ortiz a blogbólSucreArt

Allioli habarcsban „hagyományos recept”
összetevők:
A szokásos habarcs
Barralito lágy olívaolajjal
Tojássárgája
4 gerezd fokhagyma
menj ki

reklámozás

előkészítés:
1.- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagyma gerezdjét egy kis sóval így nem kapnak lövést, amikor megharapják.


2.- Két ember vesz igénybe hogy elkészítse, egy ember megy az olajat nagyon finom szál formájában adjuk hozzá, nézés nélkül, és a másik eltávolítja anélkül, hogy abbahagyná a habarcsot. de a családi meggyőződés szerint az, aki eldobja az olajat, nem nézhet, míg a másik megpörgeti a fűszereket, mert ha nem lehet vágni.


3.- Ha látja, hogy nem görbül jól, hozzáadhat tojássárgáját *, a keverés megállítása nélkül, és így látni fogja, hogyan könnyebben gördülni.
Az Allioli vagy az ajoaceit akkor készül, amikor könnyedén levál a habarcs falain.

Megjegyzés: a hagyományosan alioli nem hordoz tojássárgáját, és néha sokat fizet a hajlításért, ez egy trükk, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot, de látni fogja, hogy a nagyon puristák nem tetszik :)